อุณหภูมิแค่ 1 องศาเซลเซียส แต่เปลี่ยนรสชาติได้ทั้งเหยือก
.
มีการพูดถึงเป็นวงกว้างทั้งในวงการอาหารและวงการเครื่องดื่มที่พูดถึงอุณหภูมิขณะเสิร์ฟ “ที่สูงกว่า” ของอาหารและเครื่องดื่ม (higher serving temperatures) ที่จะทำให้เราได้สัมผัสกับความหวานและความขมได้มากขึ้น ขณะที่เราจะไปเจอกับความเปรี้ยวและความเค็มได้มากกว่าในอุณหภูมิ “ที่ต่ำกว่า” แต่รสชาติที่ดีของอาหารและเครื่องดื่มอาจจะถูกบดบังได้หากมีอุณหภูมิที่สูงเกินไป
.
ไม่ต้องบอกก็รู้ว่า อุณหภูมิของน้ำสำคัญแค่ไหนต่อการชงกาแฟ 
.
การจะชงกาแฟออกมาให้ได้รสชาติที่เราต้องการมีวิธีการและเทคนิคมากมายหลากหลายสูตร เมื่อความเป็นวิทยาศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการสกัดและเรื่องเทคโนโลยีของเครื่องชงต่าง ๆ ที่พัฒนากันอย่างไม่มีจุดจบ มารวมกันกับความเป็นศิลปะที่รวมอยู่ทำให้กาแฟยิ่งมีความหลากหลายที่แฝงความเป็นปัจจเจกบุคคลจนสร้างสรรค์เมนูต่าง ๆ ออกมาทำให้การตอบว่าอุณหภูมิของการชงกาแฟเป็นเรื่องที่สำคัญอีกเรื่องหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการชงกาแฟสักแก้ว
.
และแน่นอนทุกคนจะต้องเห็นได้ยินมาว่า...
“...กาแฟจะถูกสกัดได้ดี น้ำชงต้องอุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส...”
.
ประโยคลักษณะที่เป็นไกด์ไลน์แบบนี้ช่วยให้เราเข้าใกล้รสชาติกาแฟที่ดีได้ง่ายขึ้น แต่ต้องไม่ลืมเสมอว่าอุณหภูมิของน้ำไม่ใช่สิ่งเดียวที่เราต้องโฟกัส ความเข้าใจในอุปกรณ์ที่ใช้ชง ความเข้าใจในเมล็ดกาแฟ ความเข้าใจในหลักการสกัดรสชาติกาแฟ ก็ยังเป็นปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กับประเด็นนี้เลย การเรียนรู้ที่หน้างานทุกครั้งที่เราชงและสังเกต The final result ที่ออกมาว่าพอใจเรามากน้อยแค่ไหน ค่อย ๆ เสริมประสบการณ์ เราก็จะตามหารสชาติที่เราชอบได้ง่ายขึ้นไม่มากก็น้อย อย่างไรก็ตามการฝึกฝนบ่อย ๆ ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่จะยิ่งทำให้เราเข้าใจอุปกรณ์และตามหาอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ดีขึ้นแน่นอน
.
เรายังยืนยันคำเดิมเสมอว่า เรื่องของกาแฟ หากเรามองให้ยาก มันก็จะยาก เราอยากมองให้มันง่าย มันก็จะง่าย ไม่มีกฎใดตายตัวและจบครบในสูตรเดียว จะปล่อยให้การดื่มกาแฟเป็นเหมือนการเสพเรื่องราวเรื่องหนึ่งในบรรยากาศที่เราชอบ หรือจะให้เป็นเหมือนการทดลองวิทยาศาสตร์ก็แล้วแต่เราจะปราถนา
.
เพราะกาแฟ ไม่ใช่กาแฟ 
.
บริการรับ ซ่อม/ล้างเครื่องชงกาแฟ ทุกรุ่นทุกยี่ห้อ
บริการเซอร์วิชถึงที่ ในและนอกสถานที่
ยินดีให้คำปรึกษา ปัญหาเครื่องชงกาแฟ
________________________________________
สนใจติดต่อ Line : tan288106
FB : DELTA sevicercoffee
Tel : 06-5731-5721
.
.
.
#หาช่างซ่อมเครื่องชงกาแฟ #หาช่างเครื่องชงกาแฟ #Expobar #rancilio #mokita #appoa #coffeemachine #servicemachine #BTC #nuova #wega #frema #oscar #บริการถึงสถานที่ #cosmo #ซ่อมเครื่องชงราคาถูก #ราคาถูก #ซ่อมเครื่องชงกาแฟด่วน #ซ่อมเครื่องชงกาแฟจันทบุรี #จันทบุรี #ซ่อมเครื่องชงกาแฟตราด #ซ่อมเครื่องชงกาแฟระยอง #ระยอง #ตราด
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น